Zimtsterne

Die garantiert gelingen

Zutaten

• 250 g Mandeln, gerieben
• 150 g Staubzucker
• 1 Eiklar
• 1 TL Zimt
• 1 EL Mandellikör, z.B. Amaretto

Für die Glasur: - ½ Eiweiss - 60 g Staubzucker

Zubereitung

Mandeln, Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen und danach Eiweiß und Mandellikör beifügen. Mit dem Knethaken gut verrühren bis sich ein glatter Teig ergibt. Teig auf einer Silikonmatte oder auf der mit Staubzucker bestreuten Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Die Sterne gehen etwas auf, daher nicht zu dick ausrollen.

Für die Glasur das halbe Eiklar zu einem sehr steifen Schnee schlagen, dann nach und nach den Staubzucker hinzufügen. Mit einer Spritzflasche die Glasur auf die Sterne am Backblech aufbringen und bei 150°C ca. 10 Minuten backen.

Tipp: Zum Ausstechen die Form regelmäßig in Staubzucker tauchen, damit der Teig nicht kleben bleibt.