Vanillekipferl

Der Klassiker

Zutaten

• 210 g Mehl
• 150 g Butter
• 75 g Mandeln, gerieben
• 50 g Zucker
• 2 EL Milch oder Schlagobers

Ausserdem: - 3 EL Vanillezucker - 3 EL Staubzucker

Zubereitung

Alle Zutaten vermischen und mit der Hand gründlich kneten bis sich ein glatter Teig ergibt. Zum Rasten in den Kühlschrank stellen. Danach Kipferl formen und bei 180°C ca. 7 Minuten backen.

Den Vanillezucker und den Staubzucker miteinander vermischen und mit einem Sieb über die noch warmen Kipferl streuen. Wer es besonders süß mag kann auch die Rückseite der Kipferl bestreuen. Allerdings ist beim Umdrehen Vorsicht geboten - die warmen Kekse sind sehr zerbrechlich.

Tipp: Für gleichmässige Kipferl zuerst Kugerl zu je 7 Gramm formen.