Marzipankipferl

Kein normales Kipferl

Zutaten

• 250 g Marzipan
• 1 Eiklar
• 120 g Staubzucker
• 40 g Mehl

Ausserdem: - Gehobelte Mandeln zur Dekoration

Zubereitung

Marzipan klein schneiden und mit der Hand mit dem Staubzucker und dem Mehl vermengen. Das Eiklar in kleinen Portionen zufügen. Der Teig ist zunächst sehr klebrig und es kann sein, dass man nicht das ganze Eiklar braucht.

Kipferl zu je 12 g formen. Wenn alle Kipferl geformt sind, zunächst den Ofen auf 180°C vorheizen. In der Zwischenzeit die Kipferl mit Wasser bestreichen und die Mandelblättchen leicht andrücken.

Für ca. 7 Minuten backen. Nach dem Backen am Blech ganz abkühlen lassen, denn die Kipferl sind noch zu weich um sie zu bewegen.

Tipp: Um der klebrigen Masse Herr zu werden, am besten die Arbeitsfläche und Hände statt mit Mehl mit Staubzucker bestreuen.