Linzer Augen

Tante Liesis Original

Zutaten

• 250 g Mehl
• 150 g Butter
• 70 g Staubzucker
• 1 Dotter

Ausserdem: - Marillenmarmelade und Ribiselmarmelade zum Füllen - Staubzucker (gesiebt) zum Bestreuen

Zubereitung

Alle Zutaten per Hand miteinander verkneten und den resultierenden Teig im Kühlschrank rasten lassen. Teig dünn (3-4 mm) ausrollen und Kekse ausstechen. Darauf achten, dass gleich viele Unter- und Oberteile dabei sind. Bei 180°C ca. 6 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen großzügig mit Marmelade bestreichen. Die Oberseiten leicht mit Staubzucker bestreuen und zum Schluss die beiden Hälften zusammensetzen.

Tipp: Die passierte Marmelade mit einer grossen Spritze oder einem Dressiersack auftragen. Nicht an Marmelade sparen!